盐水注射机是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。盐水注射机采用齿形步进送料，步距准确，肉料由三组可拆卸的格条支撑，注射针采用气压弹簧控制，能够带骨注射。注射压力、注射率、步进距离和速度可根据注射物料大小及被注射物的组织结构任意调整，达到理想的注射效果，是肉食品加工的理想设备。盐水注射机在使用是应该注意什么，才能延长其使用寿命呢？
盐水注射机的工作原理：
1、盐水注射机是将盐水注入肉中充分腌渍，能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。充分腌渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
2、根据不同的工艺要求，调整步进速度，步进距离，，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到的注射效果。
3、本机采用不锈钢材料制造，设计合理、结构严谨，操作清洗方便，设有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏。
盐水注射机注意事项：
1、使用时，盐水箱不能空，否则盐水泵和密封垫；
2、供冷却用的水管必须开着，使液压油温不超过60℃；
3、永远不要在设备没有过滤器的情况下操作机器，盐水注射机工作时，盐水必须用其中一个过滤器工作，一旦这个过滤器满了，可以让盐水直接流到另一个干净的过滤器中，这样不必停机，便可清洗脏的过滤器。并注意，只要过滤器网格上一个小洞，就会引起针头堵塞，应该保证机器有好的过滤条件。
4、为了很好的注射，必须每天清洗针头。阻塞的针头在沸水中泡几分钟，用压缩空气反方向吹气。更换针头，不要忘记针头盖的复位，仔细检查针头是否完全进入位置。
5、工作完毕，盐水箱中盐水必须倒空。装满清水，将盐水泵的注射量调到，运转十分钟，否则盐水在泵中干燥，引起密封垫损坏，循环泵堵塞。
6、拆卸护栅，针头必须停在上面。
7、清洗安全窗和塑料机器元件，不能用很热的水，因为热水使它们变形。
8、经常保持机盖和机门关阀，因为马达和液压活塞并非不锈钢制品，在含盐空气中，会降低它们的使用寿命。
9、永远不要把任何工具或物体放在传送带上，因为操作时会毁断针头。
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